Do czego pasuje sos pieczeniowy ciemny?

Sos pieczeniowy to banalnie prosty dodatek podkreślający smak mięs i innych potraw. Oryginalnie powstaje on samoistnie podczas pieczenia mięsa. Wystarczy dodać do niego odrobinę mąki, śmietany i przypraw. Następnie zagotować. Taki sos podkreśla smak wielu dań, dlatego jest lubianym dodatkiem w kuchni Polaków. Dowiedz się, dlaczego warto, aby zagościł także w Twojej kuchni.

Idealny sos pieczeniowy

Wiemy już jak powstaje sos pieczeniowy ciemny. W dużej mierze robi się on sam, jest banalnie prosty. Dobrze jednak poświęcić jego przygotowaniu odrobinę uwagi. Naprawdę warto! Ten drobny dodatek do dań potrafi diametralnie odmienić ich smak. Jeśli raz przygotujesz pyszny sos pieczeniowy ciemny, duża szansa że zostanie z Tobą na dłużej. Na co warto zwrócić uwagę?

• Głęboki smak

Aby uzyskać esencjonalny smak, należy kupić mięso dobrej jakości. Znacząco może ono wpłynąć na smak sosu. Najlepiej sprawdzą się wołowina, wieprzowina, a także dziczyzna. Co ciekawe, można przygotować wersję dla wegetarian – na bazie warzywnego bulionu. Powstały wywar podkreślimy smakiem zeszklonej cebuli, mąki oraz przypraw. W sklepie z przyprawami zakupmy przede wszystkim ziele angielskie, liść laurowy i pieprz. Te proste przyprawy wystarczą, aby wydobyć pełnię smaku.

• Intensywny kolor

Sos pieczeniowy ciemny zawdzięcza swoją barwę odpowiednio upieczonemu mięsu. Należy więc poczekać, aż mięso porządnie się zarumieni. 

• Odpowiednia gęstość

Szykując sos pamiętajmy, że nie powinien być on zbyt gęsty. Jego podstawę stanowi wywar mięsny, mąka ma jedynie delikatnie go zagęścić.

Do jakich dań pasuje sos?

Sos pieczeniowy ciemny to naprawdę wszechstronny dodatek, który pasuje do wielu dań i produktów. Z czym go podawać? Oto nasze propozycje, chociaż możliwości z pewnością jest więcej.

• Mięsa

Oczywiście sos pieczeniowy ciemny podkreśli smak wszelakich mięs. Szczególnie polecamy go do wieprzowiny, wołowiny oraz dziczyzny. Jeśli wolimy chudsze mięso, nie ma problemu. Pasuje też do kurczaka oraz indyka. Wiele osób narzeka, że pieczone mięso jest dla nich zbyt suche. Sos, prócz doskonałego smaku, sprawia też, że mięso staje się soczyste. 

• Ziemniaki

Nie każdy lubi smak gotowanych ziemniaków oraz puree. Z pomocą przychodzą więc różnego rodzaju sosy, w tym sos pieczeniowy ciemny. 

• Kopytka i kluski

Sos pieczeniowy świetnie podkreśla ich smak. Kopytka i kluski są delikatne w smaku, więc dobry sos potrafi je ożywić i dodać charakteru.

• Gulasze

Sos pieczeniowy ciemny może stanowić bazę pod inne danie. Można go śmiało używać do przygotowania sycących gulaszy na bazie mięsa i warzyw. 

• Warzywa

Ze względu na swój mięsny akcent, sos pieczeniowy ciemny nie kwalifikuje się jako dodatek dla wegetarian. Możemy jedynie postawić na alternatywną wersję – na bazie warzywnego bulionu. Sos doskonale sprawdzi się w towarzystwie warzyw. Podkreśli smak cukinii, pomidorów, papryki. Śmiało można dodawać go gotowanych i pieczonych warzyw, a także sosów i innych potraw na ich bazie.

• Grzyby

To kolejny dodatek, który dobrze współgra z sosem pieczeniowym ciemnym. Sprawdzą się zarówno grzyby leśne, jak i popularne pieczarki. Szczególnie polecamy go do wszelkich farszów grzybowych.